理化性质
透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。
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质量标准
| 指标名称 | HG2922-1999 | FAO---WHO 1995 | FCCⅣ | E281 |
| 含量(以干基计) %≥ | 99.0～100.5 | 99.0 | 99.0～100.5 | 99.0 |
| 水不溶物< %≤ | --- | 0.1 | --- | --- |
| PH 10% | --- | 7.5～10.5 | --- | 8.0～10.5 |
| 碱度(Na2CO3) %≤ | 通过试验 | --- | 通过试验 | --- |
| 加热减量 %≤ | 1.0 | 5.0 | --- | --- |
| 重金属(以Pb计) %≤ | 0.001 | 10mg---kg | 0.001 | 0.001 |
| 铁 %≤ | 0.003 | 50mg---kg | 0.003 | 0.003 |
| 砷(以As2O3计) %≤ | 0.0003 | 3mg---kg | --- | 0.0003 |
| 水分(KF) %≤ | --- | --- | 1.0 | 1.0 |
